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干烧银鳕鱼的做法,鳊鱼,孔雀开屏鱼怎么做好吃
来源:微信公众号:杭州生活大参考 日期: 2017年04月03日


这两条鱼竟然还能这样吃?红的鲜,白的嫩,都是完全没吃过的味道!
    今天就给大家推荐两道鱼的菜,可是做法和口味却绝对出乎大家意料哦。

干烧银鳕鱼
    这道菜由五星级酒店总厨推荐
    酸甜微辣,银鳕鱼可口不腻,咱们不仅能学会了银鳕鱼如何不油腻的操作秘笈,更是能学会了一锅百搭的酒酿甜辣汤底,相信有了这锅私房秘制汤,你家的许多吃厌了的菜,都会焕发出全新的诱惑力。

原料:银鳕鱼,肉末,酒酿,,酱,辣椒酱,料酒,黑粉,盐
制作要点:
1. 银鳕鱼切小长方块,加盐和黑胡椒粉腌制片刻。
2. 小火少油,银鳕鱼皮朝下入锅,煎至表皮金黄捞出备用。
3. 底油炒肉末,下料酒去腥,下辣椒炒香。
4. 加入辣椒酱、酒酿和番茄酱,略收浓汤汁,加入银鳕鱼入味即可出锅。

 

 

Tips:
肉末肥瘦分,一定要尽量炒干香,高度酒去腥,效果更佳。

银鳕鱼营养推荐:
    银鳕鱼这个季节来吃,肉质最为紧实肥厚,含有丰富的维生素A和D,以及各位微量元素,还能活血祛瘀,补血止血,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防等心血管疾病。而特别是银鳕鱼所含的鱼油,可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育,预防忧郁症、缓解压力。

孔雀开屏鱼
由家庭美食达人梓璇妈妈推荐

    家常的原料,只(zhi)要花上(shang)一(yi)点点小心(xin)思,你家的鳊(bian)鱼也(ye)可(ke)以(yi)成为高颜值好(hao)味道的全(quan)新美味来,其(qi)实做法特别简(jian)单,厨房新手都能轻松完成!

原料:鳊鱼一条,秋葵,小辣椒,末,蒸鱼豉油
制作要点:
1. 鳊鱼洗净,切成鱼肚相连的薄片。
2. 鳊鱼摆盘,叠出孔雀开屏形状,秋葵辣酱切小片点缀。
3. 鳊鱼滚上锅蒸三分钟,出锅淋上蒜末和生抽或蒸鱼豉油料汁,即可食用。

Tips:
切鱼片的时候,可以先划出直直的刀口,再沿着刀口切断鱼骨,刀口更加整齐,切起来也更加安全。

 

 

鳊鱼营养推荐:
    含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷,具有补虚、益脾、养血、祛风、健之功效,可以预防贫血、低血、高血压和动脉血管等疾病。

 

 

    趁(chen)着还有一天假期,时(shi)令鳕鱼(yu)来干烧,酒酿茄汁(zhi)新口味,鳊鱼(yu)切(qie)片(pian)变(bian)孔雀,简单蒸制营养佳,纵情享受春光,享受美(mei)食吧。


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